Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 45 min. Dificultad: Media

, 2 tazas de arroz de grano largo, 1 pimiento verde, 2 cebollas, 250 gramos de gambas peladas, 1 pizca de sal, 3 cucharadas de aceite, 120 gramos de pastrami en rebanadas, 1 pizca de pimienta, 120 gramos de guisantes congelados, 2 huevos,

Cocer el arroz y reservar. Calentar el aceite en una cazuela y añadir la cebolla cortada a trozos pequeños. Sofreír hasta que quede blanda. Verter los guisantes descongelados y las rebanadas de pastrami. Tapar y cocinar durante 2 minutos. Añadir el arroz previamente cocido y las gambas, sazonar y cocer durante 8 minutos, removiendo de vez en cuando. Calentar en una sartén a parte un poco de aceite, añadir el pimiento cortado en trozos pequeños. Sofreír y cuando este a medio hacer verter los dos huevos batidos. Cocinar hasta que la tortilla quede firme. Córtela en rebanadas y ponga éstas encima del arroz.